◆ザルデット リゾーロ フリッツァンテ・セッコ※王冠です。栓抜きが必要となります。※こちらは出荷まで2-3営業日 お時間を頂く場合がございます。
ZardettoRizolo Frizzante Secco 澱引きろ過なし！地元で愛される濁り系フリッツァンテ！ 生産量のほとんどは地元消費という、地元で愛されているフリッツァンテ。
当社バイヤーもお勧めの1本。
はじめと後の方で味わいが違うので、時間をかけてゆっくり味わって頂きたい興味深い1本です！ 以下、正規輸入代理店公式サイトより。
リゾーロは「根」という意味です。
ラベルには表記がありませんが、「コル フォンド col fondo」という伝統的な製法によるフリッツァンテです。
元々プロセッコは何百年も前から瓶内二次発酵で造られていました。
タンクで二次発酵させるモダンなプロセッコは20世紀になって始まりました。
地元の人たちはこちらのフリッツアンテを好んで飲んでいます。
生産量のほとんどは地元消費です。
収穫は9月下旬に行います。
ベースのワインをステンレスタンクで発酵させ、澱引きせずにボトリングします。
そして、酵母も糖分も加えずに、ワインに残っている酵母によって二次発酵を行います。
澱抜きをせず、フィルターをかけていませんので、いわゆるにごり酒のような状態です。
酵母が残っているため長くキープ出来、熟成させるとシャンパーニュのような味わいになります。
辛口で、心地よくさわやかな酸が感じられます。
非常にフレッシュなアロマ、酵母からくるパンの皮を思わせる香ばしい香りもあります。
口当たりはさわやかですが、味わいの中にもはっきりと酵母のニュアンスが感じられます。
「プレス時のみSO2を添加する、瓶詰時には添加していない、ナチュラルなワイン。
このためボトルごとの差が大きく、変化して行く面白さが出るワイン」とファビオ（※オーナー・ファビオ・サルデット）は話していました。
イタリア国内のワインバーでよく売れています。
Country(生産国) イタリア Region(地域) ヴェネト州 Classification(格付) 調査中 Cepage(品種) グレラ 70％ シャルドネ 20％ モスカート 10％ Volume(容量) 750ml 実店舗と在庫を共有している為ご注文を頂いても 商品をご用意出来ない場合がございます。
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