アヴィニョネージ　 ヴィン・サント・ハーフ　［1994］　白・甘口　375ml

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〜インポーター様・資料〜 ヴィンサントは、キリスト教の聖体拝領の儀式で何世紀にも渡って使われてきた由緒あるワインです。

木棚で陰干しを行い、糖度を高めたブドウを搾り、そのモスト（ブドウジュース）を最低3年間熟成させると、黄金色の輝きを持つ甘口のワインが出来るのです。

特に、アヴィニョネージ社のヴィンサントは9年間、リゼルヴァタイプなら10年間もの長い間樽で熟成させ、更に瓶詰めした後、数ヶ月を経て出来上がります。

また、樽に残った酵母と澱は、“マードレ”と呼ばれ、新しいモストの発酵を促すために使われます。

アヴィニョネージ社では、1700年代からヴィンサント造りが行われており、代々伝わる“秘伝の澱(マードレ)”が引き継がれ、ヴィンサント造りに使用されています。

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